Mat och dryck på Riche

Riche är ett brasserie med svenska influenser och köket är känt för många saker, däribland arvet från Tore Wretman. Hantverket är i centrum och all mat lagas från grunden. Vi serverar plat du jour mån-fre 11.30-15.00.
Lör-sön serverar vi brunch till 16.00, därefter serveras a la carte.

Förrätter
Toast Skagen med löjrom ½ 225 1/1 305
Löjrom med klassiska tillbehör 335
Dubbelbakad sufflé på Västerbottensost med löjrom, gräslök och dill 245
½ Råbiff med gravad äggula, persiljemajonnäs, pepparrotspicklade rödbetor och friterad kapris 195
Pata Negra de Salamanca 275
Rostat märgben med störkaviar, rökt smetana, picklad schalottenlök och crostini 215
Anklever au torchon med portvinskaramelliserade fikon, rostad brioche och en liten sallad 225
Osetra-kaviar; serveras med smörstekt toast, ägg, syrad lök och syrad grädde 15g/595 30g/975 50g/1595
Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons 195

Skaldjur
Ostron st/34
Fine de Claire no3 6st/179
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 355
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 1/1 695
Färsk kokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Tilltugg
Mandlar 65
Oliver 65
En bit ost: Gruyère 50g eller Comté prestige 50g 75
Sardeller med bröd och citron 95
Toast med n`duja och Comté 125
Smörstekt piggvarshuvud med sauce béarnaise och pommes frites 95

Fläsklägg med rotmos, senap och persiljesås 225
Pytt Riche med oxfilé och stekt ägg 235
Chévre chaud 215

Fisk
Bakad rödingfilé med beurre blanc, forellrom, gräslök, rostad spetskål, mandlar och potatispuré 365
Sotad piggvar på bit med haricots verts, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 645
Smörstekt torsk med sauterad spenat, tryffelsmör, champinjoner, jordärtskocka, rotselleri, färsk vintertryffel och brynt smör 445

Kött
Ankbröst à l`orange med savoykål, pommes fondant och ankconfit 425
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 285
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise 535
Biff Rydberg 465
Kalvlever Anglais med kapris, bacon, rödvinssås och potatispuré 285
1/1 Råbiff med gravad äggula, persiljemajonnäs, pepparrotspicklade rödbetor, friterad kapris, grönsallad och pommes frites 295
Hängmörad T-benstek på ben för två personer (700gr); med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites 1390
Côte de boeuf, Wagyu för två personer (800g); med rödvinssås, sauce béarnaise, mixsallad och haricots verts och pommes frites 2590

Desserter
Tarte med lingoncurd, italiensk kolamaräng och lingonkompott 125
Riche semla kardemumma Choux au Craquelin med mjukvispad grädde och Valencia-mandelmassa 1st 65 2st 120 3st 175
Pain d`épice med vinkokta vinterfrukter, mascarponeglass och mandelflarn 145
Gino ½ 135 1/1 175
Crème brûlée 130
Dammsugare 65
Chokladtryffel smaksatt med apelsin 55
Tre sorters ost med plommonmarmelad och fruktbröd 225

FÖRRÄTTER
Ostron*; Fine de Claire No3 st/34 6st/179 12st/350
Toast Skagen med löjrom ½ 225 1/1 305
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 335
Kokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 395 1/1 795
Avokado och pocherat ägg på rostat rågbröd 145
*ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
ÄGG
Ägg Royale på croissant med kallrökt lax och sauce hollandaise 225
Ägg Benedict på croissant med rökt skinka och sauce hollandaise 210
Ägg Florentine på croissant med spenat och sauce hollandaise 195
Omelett 185
Omelett med parmesan och rökt skinka 215
Omelett med lax och spenat 220
VARMRÄTTER
Dubbel ostburgare med friterade lökringar, bacon, majonnäs, bifftomat och pommes frites 265
Råbiff med gravad äggula, persiljemajonnäs, pepparrotspicklade rödbetor, friterad kapris, grönsallad och pommes frites 295
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka 285
Fish`n chips med remouladsås och fänkålssallad 285
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 525
1/2 rostad Knäredskyckling med café de paris-smör, aioli, grönsallad och pommes frites 295
Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 275
DESSERTER
Fattiga riddare på brioche med romflamberad banan, pecannötter, vispad grädde och lönnsirap ½ 135 1/1 175
Crème brûlée smaksatt med saffran 130
Choklad- och hasselnötstryffel 55

Vill du se vad för vin och annan dryck vi serverar? Här har du hela vår vinlista.

Länk till hela vinlistan.

Vi slog upp dörrarna och välkomnade världen in år 1893 och har sedan dess varit ett tidlöst socialt nav i centrala Stockholm. Riche är ett brasserie med svenska influenser och arvet från Tore Wretman är viktigt för oss. På vår meny står klassiska rätter sida vid sida med nya skapelser inspirerade av årstiderna.