Mat och dryck på Riche

Riche är ett brasserie med svenska influenser och köket är känt för många saker, däribland arvet från Tore Wretman. Hantverket är i centrum och all mat lagas från grunden. Vi serverar plat du jour mån-fre 11.30-14.00.
Lör-sön serverar vi brunch till 16.00, därefter serveras a la carte.

Höstsallad med gulbetor på tre sätt, friterad kål, pistagenötter och Västerbottensost 185 185
Fransk löksoppa med gruyère och pain riche 185
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 335
Matjesill med hackat ägg, smetana, gräslök, rödlök och brynt smör ½ 185 1/1 245
Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök 295
Anklever au torchon på rostad brioche med stuvad höstsvamp, portvinsgelé och friterad persilja 275
½ klassisk råbiff med tartarsås, kapris, cornichoner, schalottenlök, persilja och crostini ½ 205 1/1 305
Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons 205
Pata Negra de Salamanca 60g 285

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st/35 6st/180 12st/355
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 355
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 1/1 695
Färsk kokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
Norsk Hitrakrabba serveras med hovmästarsås och smörstekt toast ½ 195 1/1 325
Liten skaldjursplatå: tre ostron, ½ kokt hummer, ½ krabba med smörstekt toast, aioli och hovmästarsås 665
Moules marinières med aioli och pommes frites 295

Tilltugg
Mandlar 65
Oliver 65
En bit ost: 50g Comté Prestige eller Gruyère 75
Boquerones med aioli och crostini 95
Smörstekt piggvarshuvud med pommes frites och sauce béarnaise 145
Pata Negra de Salamanca 60g 285
Pata Negra- och manchegokroketter med sherryvinägermajonnäs 110

Halstrad lax från vänern med rostade rödbetor, jordärtskockspuré och vitvinssås 245
Vintersallad med grillat äpple, sauterad svamp, tre sorters kål, bakad rotselleri, brynt smör, grovkornig senapsmajonnäs och nötter 225
Gulasch på fläskkarré med tomat, vitt vin, smetana och kokt potatis
235

Tryffelrisotto med rostade kastanjer, mascarpone, parmesan och hösttryffel 355
Höstsallad med gulbetor på tre sätt, friterad kål, pistagenötter och Västerbottensost 185
Fransk löksoppa med gruyère och pain riche 185

Fisk
Bakad rödingfilé med hummervelouté, forellrom, fänkål och dill 385
Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot, sauce beurre blanc och färskpotatis 645
Vitvinspocherad hälleflundra med oscietrakaviar, lättrökt blåmusselsås, spetskål, gräslök och krispig potatis 625

Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 295
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise 610
Hängmörad T-benstek på ben för två personer (700gr); med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites 1490
Rödvinsbrässerat svenskt lammlägg med stekt lammbräss, trattkantareller, confiterad vitlök, krispig svartkål och potatispuré 345
Klassisk råbiff med tartarsås, kapris, cornichoner, persilja, schalottenlök och liten grönsallad 305
Biff Rydberg på oxfilé 495
Grillad kotlett på ben från svensk gårdsgris med pepparsås, brytbönor och råstekt potatis 325
Côte de boeuf, Wagyu för två personer (800g) med rödvinssås, sauce béarnaise, mixsallad, haricots verts och pommes frites 2590

Desserter
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Gino ½ 135 1/1 175
Crème brûlée 130
Chokladtryffel 60
Ljummen chokladkaka på brynt smör och hasselnötter med vaniljgrädde 145
Riche Gala Mandelkaka med vaniljglass, mandelflarn och varm chokladsås 135
Mille-feuille på höstäpple med crème pâtissière 145
Glasskula / Sorbet 45
Tre sorters ost med fikonmarmelad och fröknäcke 225

FÖRRÄTTER
Ostron*; Marennes Olèreon No3 1st/35 6st/180 12st/355
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 335
Kokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 395 1/1 795
Avokado och pocherat ägg på rostat rågbröd 145
*ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
ÄGG
Ägg Royale på croissant med kallrökt lax och sauce hollandaise 225
Ägg Benedict på croissant med rökt skinka och sauce hollandaise 210
Ägg Florentine på croissant med spenat och sauce hollandaise 195
Omelett 185
Omelett med parmesan och rökt skinka 215
Omelett med lax och spenat 220
VARMRÄTTER
Dubbel ”smashed” ostburgare med cheddarost, karamelliserad lök, senap, ketchup, saltgurka och pommes frites 265
Klassisk råbiff med tartarsås, kapris, cornichoner, schalottenlök, persilja, liten grönsallad och pommes frites 305
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka 295
Fish`n chips med remouladsås och fänkålssallad 285
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 610
½ Knäredskyckling med Café de Paris-smör, aioli, liten grönsallad och pommes frites 295
Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
DESSERTER
Gino ½135 1/1 175
Crème brûlée 130
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladtryffel 60

Vill du se vad för vin och annan dryck vi serverar? Här har du hela vår vinlista.

Länk till hela vinlistan.

Vi slog upp dörrarna och välkomnade världen in år 1893 och har sedan dess varit ett tidlöst socialt nav i centrala Stockholm. Riche är ett brasserie med svenska influenser och arvet från Tore Wretman är viktigt för oss. På vår meny står klassiska rätter sida vid sida med nya skapelser inspirerade av årstiderna.