Mat och dryck på Riche

Riche är ett brasserie med svenska influenser och köket är känt för många saker, däribland arvet från Tore Wretman. Hantverket är i centrum och all mat lagas från grunden. Vi serverar plat du jour mån-fre 11.30-14.00.
Lör-sön serverar vi brunch till 16.00, därefter serveras a la carte.

Jordärtskockssoppa med citron- och dillmarinerade jordärtskockor 195
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Matjesill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör 195
Anklever au torchon med calvados- och äppelchutney, saltrostade valnötter och brioche 285 285
Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök 295
Pata Negra de Salamanca 60g 295
Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons 205
Råbiff med Almnäs tegel, champinjon- och löksauté, sauce demi glace och vattenkrasse 205
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula 205

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st/35 6st/180 12st/355
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 405
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 1/1 805
Färsk kokt hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 395 1/1 785
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Tilltugg
Mandlar 65
Oliver 65
En bit ost: 50g Comté Prestige eller Gruyère 75
Sardeller i olivolja med crostini 115
Pata Negra de Salamanca 30g 150
Lök- och comté croque 115

Fläskschnitzel med vitlökssmör, haricots vertssallad, rödvinssky och pommes chateau 245
Kokt kalv i pepparrotssås med kokt potatis, rostad morot, syltlök och persilja 255
Gruyère & skinksallad med kokt ägg, gröna bönor, schalottenlök och fransk dressing 225

Räksallad med avokado och Rhode Island-dressing 295
Grönsallad med friterad chèvre, svartvinbär- och portvinsglaserade betor, puylinser, picklad lök och rostade mandlar 255

Fisk
Grillad hel rödtunga med sauce béarnaise, pommes frites, haricots verts och citron 395
Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot, sauce beurre blanc och färskpotatis 645
Vit fisk i säsong à la Grenobloise med kapris, brynt smör, friterad persilja, citron och grön sallad. *Fråga din servitör om dagens fångst Dagspris
Halstrad torskrygg med spenat, ramslök, pommes parmentier och rostad piggvarsvelouté 475

Stekt pärlhönsbröst med fyllda toppmurklor, ramslök, krispig pancetta och risotto 395
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise 620
Hängmörad svensk T-benstek 700g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1435
Côte de bœuf, hängmörad svensk, 800g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1950
Vitlök- och örtstekt svensk hängmörad lammrostbiff med inkokt kronärtskocka, spetskål och brynt smörhollandaise 445
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites 305
Råbiff med Almnäs Tegel, champinjon- och löksauté, sauce demi glace, vattenkrasse och pommes frites 305
Biff Rydberg på oxfilé med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula 515
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 295

Desserter
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Gino ½ 135 1/1 175
Crème brûlée 130
Chokladtryffel 60
Ljummen chokladkaka på brynt smör och hasselnötter med vaniljgrädde 145
Riche Gala; Mandelkaka med vaniljglass, mandelflarn och varm chokladsås 135
Rabarberkompott med kardemummaglass, vaniljsås och citronsockerkaka 145
Glasskula / Sorbet 45
Tre sorters ost med marmelad och fröknäcke 225
Dammsugare 75

FÖRRÄTTER
Ostron*; Marennes Olèreon No3 1st/35 6st/180 12st/355
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Kokt hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 395 1/1 785
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 405 1/1 805
*ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
ÄGG
Ägg Royale med kallrökt lax och sauce hollandaise 225
Ägg Benedict med rökt skinka och sauce hollandaise 210
Ägg Florentine med spenat och sauce hollandaise 195
Omelett 185
Omelett med parmesan och rökt skinka 215
Omelett med lax och spenat 220
VARMRÄTTER
Dubbel ”smashed” ostburgare med karamelliserad lök, senap, ketchup, saltgurka och pommes frites 265
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites serveras med pommes frites 305
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka 295
Fish´n chips med tartarsås, citron, pickles och dill 295
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 620
”Kyckling paillard” med pommes frites, parmesan, semitorkad tomat, avokado, pinjenötter och steksky 285
Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Grönsallad med friterad chèvre, svartvinbär- och portvinsglaserade betor, puylinser, picklad lök och rostade mandlar 255
DESSERTER
Gino ½135 1/1 175
Crème brûlée 130
”Sviss Riche”; vaniljglass, maräng, vispad grädde, chokladsås och banankola 125
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladtryffel 60
Dammsugare 75

Vill du se vad för vin och annan dryck vi serverar? Här har du hela vår vinlista.

Länk till hela vinlistan.

Vi slog upp dörrarna och välkomnade världen in år 1893 och har sedan dess varit ett tidlöst socialt nav i centrala Stockholm. Riche är ett brasserie med svenska influenser och arvet från Tore Wretman är viktigt för oss. På vår meny står klassiska rätter sida vid sida med nya skapelser inspirerade av årstiderna.