Mat och dryck på Riche

Riche är ett brasserie med svenska influenser och köket är känt för många saker, däribland arvet från Tore Wretman. Hantverket är i centrum och all mat lagas från grunden. Vi serverar plat du jour mån-fre 11.30-14.00. Lör-sön serverar vi brunch till 16.00, därefter serveras a'la carte.

Smörstekta kantareller med picklad fänkål, Västerbottensost, madeirasky och grillat bröd 315
Pata Negra Iberico de Bellote Grand reserva 50g 295
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör 195
Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök 295
Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons 205
Råbiff med oliver, sardeller, kronärtskocka, salvia och parmesan serveras med en liten grönsallad 225
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula 215

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st/35 6st/180 12st/355
Färska Smögenräkor men toastbröd och aioli 250g/295 500g/495
*Ostron är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Sturia Caviar d’Aquitaine PGI 15g/595 30g/975 50g/1595
Sturia Baerii Caviar Vintage 30g/1055 50g/1725
Sturia Beluga Caviar 30g 2500
Serveras med smörstekt toast, ägg, syrad lök och syrad grädde

Tilltugg
Mandlar 65
Oliver 65
Sardeller L’Escala med citron och baguette 115

Kålpudding med sirapssky, lingon och kokt potatis
Stekt majskycklingbröst med smörad buljong och grillade grönsaker 235
Friterad kummel med kräfthollandaise, sauterad mangold och kokt potatis
285

Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Sallad Parisienne med Jambon de Paris, Comté, ägg, hjärtsallad, cornichons, champinjon och dijondressing 285

Smörstekta kantareller med picklad fänkål, Västerbottensost, madeirasky och grillat bröd 315 (förrätt)
Risotto med grillad inkokt fänkål, picklad tomat, Marcona-mandlar och parmesan 310

Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot och sauce beurre blanc 685
Hel rödtunga à la plancha med blåmusslor, vitlök, vitt vin,tomat, aioli och pommes frites 395
Bakad rödingfilé med smörstekta kantareller, kräftsås, blomkålscrème och kapris 385

Stekt ankbröst med Café de Paris-smörsås, morot, spenat och potatis mille-feuille 365
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise 665
Hängmörad svensk T-benstek 700g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1535
Côte de bœuf, hängmörad svensk, 800g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1950
Saucisse Riche på svensk gårdsgris, vitlök, vitt vin och citron, serveras med ratatouille, gremolata och vitlöksstekt potatis 295
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites 315
Råbiff med oliver, sardeller, kronärtskocka, salvia och parmesan serveras med en liten grönsallad och pommes frites 325
Biff Rydberg på oxfilé med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula 535
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 315

Desserter
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Gino ½ 155 1/1 195
Crème brûlée 130
Chokladtryffel 60
Riche Gala; Mandelkaka med vaniljglass, mandelflarn och varm chokladsås 135
Äppelcheesecake med crumble, pekannötter och bourbon 155
Glasskula / Sorbet 45
Tre sorters ost med marmelad och fröknäcke 225
Dammsugare 65

FÖRRÄTTER
Ostron*; Marennes Olèreon No3 1st/35 6st/180 12st/355
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
*ostron är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
ÄGG
Ägg Royale med kallrökt lax och sauce hollandaise 225
Ägg Benedict med rökt skinka och sauce hollandaise 210
Ägg Florentine med spenat och sauce hollandaise 195
Omelett 185
Omelett med parmesan och rökt skinka 215
Omelett med lax och spenat 220
VARMRÄTTER
Richeburgare med ost, sallad, tomat, silverlök, majonnäs, cocktailsås och pommes frites 265
Hel grillad hummer med citron- och persiljesmör, pommes Pont Neuf och grönsallad 595
Fish sandwich med slaw på äpple, fänkål och dill samt tartarsås, saltgurka och pommes frites 285
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites serveras med pommes frites 305
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 665
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka 295
1/2 grillad Knäredskyckling med grönsallad, Café de Paris-sås och pommes frites 295
Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Kycklingsallad med parmesandressing, krispigt bacon, brytbönor och grillat levainbröd med confiterad vitlök 285
DESSERTER
Gino ½155 1/1 195
Crème brûlée 130
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Rabarberpaj på rabarber från vår odling serveras med crème anglaise 155
Chokladtryffel 60
Dammsugare 65
Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt” 65

Vill du se vad för vin och annan dryck vi serverar? Här har du hela vår vinlista.

Länk till hela vinlistan.

Vi slog upp dörrarna och välkomnade världen in år 1893 och har sedan dess varit ett tidlöst socialt nav i centrala Stockholm. Riche är ett brasserie med svenska influenser och arvet från Tore Wretman är viktigt för oss. På vår meny står klassiska rätter sida vid sida med nya skapelser inspirerade av årstiderna.