Mat och dryck på Riche

Riche är ett brasserie med svenska influenser och köket är känt för många saker, däribland arvet från Tore Wretman. Hantverket är i centrum och all mat lagas från grunden. Vi serverar plat du jour mån-fre 11.30-14.00.
Lör-sön serverar vi brunch till 16.00, därefter serveras a la carte.

Vit friodlad sparris från Tyskland med brynt hasselnötssmör, hyvlad parmesan och ramslöksmajonnäs 215
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör 195
Crudo på yellowtail kingfish med krassemajonnäs, rabarber och rädisa 215
Anklever au torchon på brioche med Pata Negra och karamelliserad lök 325
Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök 295
Pata Negra de Salamanca 60g 295
Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons 205
Råbiff med parmesanmajonnäs, fermenterad ramslök, vilda vårskott och picklad jordärtskocka 215
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula 215

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st/35 6st/180 12st/355
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 405
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 1/1 805
Kokt hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 395 1/1 785
*Ostron är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Tilltugg
Mandlar 65
Oliver 65
Ost; 50g Comté Prestige eller Gruyère 75
Sardeller i olivolja med crostini 115
Pata Negra de Salamanca 30g 150
Lök- och comté croque Färsk stenbitsrom med smetana, gräslök samt salt & vinägerchips 115

Skomakarlåda på ryggbiff med purjolök, bacon, rödvinssky och potatispuré 265
Stekt fläsk med löksås och kokt potatis 255
Sallad med rökt lax. sockerärtor, gräslöksaioli och hyvlad rädisa 235

Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Grönsallad med grillad svensk gårdskyckling, brytbönor, krispigt bacon och vitlökskrutonger 285

Gnocchi med kronärtskocka barigoule, grön sparris, picklad tomat, ricotta salata och örtpangrattato 325
Vit friodlad sparris från Tyskland med brynt hasselnötssmör, hyvlad parmesan och ramslöksmajonnäs 215

Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot och sauce beurre blanc 685
Vit fisk i säsong à la Grenobloise med kapris, brynt smör och citron *Fråga din servitör om dagens fångst Dagspris
Grillad marulk med sauce bordelaise, oxmärg, murklor, grillad vit sparris och råstekt potatis 545
Halstrad hel rödtunga med sauce béarnaise, pommes frites, haricots verts och citron 395

Stekt pärlhönsbröst med jordärtskocka, ramslök, krispig pancetta och risotto 385
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise 665
Hängmörad svensk T-benstek 700g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1535
Côte de bœuf, hängmörad svensk, 800g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1950
Grillad svensk pluma med rabarber- och chilisalsa, grillad färsk vitlök från vår odling, rödvinssås och Gruyèrekroketter 310
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites 315
Råbiff med parmesanmajonnäs, fermenterad ramslök, vilda vårskott, picklad jordärtskocka och pommes frites 315
Biff Rydberg på oxfilé med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula 535
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 295

Desserter
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Gino ½ 155 1/1 195
Crème brûlée 130
Chokladtryffel 60
Chokladmousse med rostad vit choklad, brynt smörkola och krossade kakaobönor 125
Riche Gala; Mandelkaka med vaniljglass, mandelflarn och varm chokladsås 135
Rabarberkompott med kardemummaglass, vaniljsås och citronsockerkaka 145
Glasskula / Sorbet 45
Tre sorters ost med marmelad och fröknäcke 225
Dammsugare 65

FÖRRÄTTER
Ostron*; Marennes Olèreon No3 1st/35 6st/180 12st/355
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Kokt hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 395 1/1 785
Gratinerad hummer med vitlök, parmesan, smörstekt toast och aioli ½ 405 1/1 805
*ostron är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
ÄGG
Ägg Royale med kallrökt lax och sauce hollandaise 225
Ägg Benedict med rökt skinka och sauce hollandaise 210
Ägg Florentine med spenat och sauce hollandaise 195
Omelett 185
Omelett med parmesan och rökt skinka 215
Omelett med lax och spenat 220
VARMRÄTTER
Dubbel ”smashed” ostburgare med karamelliserad lök, senap, ketchup, saltgurka och pommes frites 265
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites serveras med pommes frites 305
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka 295
Fish´n chips med tartarsås, citron, pickles och dill 295
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 665
”Kyckling paillard” med pommes frites, parmesan, semitorkad tomat, avokado, pinjenötter och steksky 285
Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Grönsallad med grillad svensk gårdskyckling, brytbönor, krispigt bacon och vitlökskrutonger 285
DESSERTER
Gino ½155 1/1 195
Crème brûlée 130
”Sviss Riche”; vaniljglass, maräng, vispad grädde, chokladsås och banankola 125
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladtryffel 60
Dammsugare 65
Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt” 65

Vill du se vad för vin och annan dryck vi serverar? Här har du hela vår vinlista.

Länk till hela vinlistan.

Vi slog upp dörrarna och välkomnade världen in år 1893 och har sedan dess varit ett tidlöst socialt nav i centrala Stockholm. Riche är ett brasserie med svenska influenser och arvet från Tore Wretman är viktigt för oss. På vår meny står klassiska rätter sida vid sida med nya skapelser inspirerade av årstiderna.