Mat och dryck på Riche

Riche är ett brasserie med svenska influenser och köket är känt för många saker, däribland arvet från Tore Wretman. Hantverket är i centrum och all mat lagas från grunden. Vi serverar plat du jour mån-fre 11.30-14.00.
Lör-sön serverar vi brunch till 16.00, därefter serveras a la carte.

Förrätter
Dillkokt färskpotatis med Kalixlöjrom, sauce hollandaise, friterad mandelpotatis och gräslök 345
Midsommartallrik; Tre sorters sill med klassiska tillbehör, ägghalva med Skagenröra, paj på Västerbottensost med löjrom och gravad lax med hovmästarsås 295
Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör ½ 195 1/1 245
Varmrätter
Grillat- och glaserat oxfiléspett med grön sparris, pancetta, färskpotatissallad samt citron- och gräslöksmajonnäs 485
Grillad- och citronglaserad kummelrygg med vit sparris, forellrom, sommarörter från vår odling samt brynt smör 390
Grillad vit sparris med bakat ägg, rostad mandel, ramslök, Västerbottensost och sauce beurre blanc 310
Desserter
Jordgubbstårta för två personer 200
Färska jordgubbar med lättvispad grädde och socker 100

Midsommartallrik; Tre sorters sill med klassiska tillbehör, ägghalva med Skagenröra, paj på Västerbottensost med löjrom samt gravad lax med hovmästarsås 295
Burrata med cantaloupemelon, cocktailtomat, pistage pistou och lagrad balsamico 185
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör 195
Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök 295
Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons 205
Råbiff med parmesanmajonnäs, fermenterad ramslök, vilda vårskott och picklad jordärtskocka 215
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula 215

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st/35 6st/180 12st/355
Hel grillad hummer med citron- och persiljesmör, pommes Pont Neuf och grönsallad 595
*Ostron är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Sturia Caviar d’Aquitaine PGI 15g/595 30g/975 50g/1595
Sturia Baerii Caviar Vintage 30g/1055 50g/1725
Sturia Beluga Caviar 30g 2500
Serveras med smörstekt toast, ägg, syrad lök och syrad grädde

Tilltugg
Mandlar 65
Oliver 65
Ost; 50g Gruyère 75
Sardeller i olivolja med crostini 115

Oxfärsjärpar med rostad tomat, örter och gremolatarisotto 245
Havets wallenbergare med gröna ärtor, brynt smör, potatispuré och citron 255

Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Grillad svensk gårdskyckling med grönsallad, brytbönor, krispigt bacon, parmesandressing och grillat levainbröd med confiterad vitlök 285

Grillad vit sparris med bakat ägg, rostad mandel, ramslök, Västerbottensost och sauce beurre blanc 310
1/2 Burrata med cantaloupemelon, cocktailtomat, pistage pistou och lagrad balsamico 185

Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot och sauce beurre blanc 685
Halstrad hel rödtunga med sauce béarnaise, pommes frites, haricots verts och citron 395
Grillad- och citronglaserad kummelrygg med vit sparris, forellrom, sommarörter från vår odling samt brynt smör 390

Smörstekt majskycklingbröst suprême med sauce Café de Paris, grillad grön sparris och pommes frites 335
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise 665
Hängmörad svensk T-benstek 700g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1535
Côte de bœuf, hängmörad svensk, 800g för två personer
Serveras med sauce béarnaise, rödvinssås, pommes frites och tomat- och löksallad 1950
Grillad svensk pluma med sotad sommarkål, sauce romesco och grillad citron 325
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites 315
Råbiff med parmesanmajonnäs, fermenterad ramslök, vilda vårskott, picklad jordärtskocka och pommes frites 315
Biff Rydberg på oxfilé med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula 535
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 295
Grillat- och glaserat oxfiléspett med grön sparris, pancetta, färskpotatissallad samt citron- och gräslöksmajonnäs 485

Desserter
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Gino ½ 155 1/1 195
Crème brûlée 130
Chokladtryffel 60
Jordgubbstårta för två personer 200
Riche Gala; Mandelkaka med vaniljglass, mandelflarn och varm chokladsås 135
Rabarberpaj på rabarber från vår odling serveras med crème anglaise 155
Glasskula / Sorbet 45
Tre sorters ost med marmelad och fröknäcke 225
Dammsugare 65
Färska jordgubbar med lättvispad grädde och socker 100

FÖRRÄTTER
Ostron*; Marennes Olèreon No3 1st/35 6st/180 12st/355
Salt-och vinägerchips med färsk stenbitsrom, smetana och gräslök 115
Toast Skagen med löjrom ½ 235 1/1 315
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör 345
Hel grillad hummer med citron- och persiljesmör, pommes Pont Neuf och grönsallad 595
*ostron är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
ÄGG
Ägg Royale med kallrökt lax och sauce hollandaise 225
Ägg Benedict med rökt skinka och sauce hollandaise 210
Ägg Florentine med spenat och sauce hollandaise 195
Omelett 185
Omelett med parmesan och rökt skinka 215
Omelett med lax och spenat 220
VARMRÄTTER
Richeburgare med ost, sallad, tomat, silverlök, majonnäs, cocktailsås och pommes frites 265
Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites serveras med pommes frites 305
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka 295
Fish sandwich med slaw på äpple, fänkål och dill samt tartarsås, saltgurka och pommes frites 285
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 665
1/2 grillad Knäredskyckling med grönsallad, Café de Paris-sås och pommes frites 305
Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing 295
Kycklingsallad med parmesandressing, krispigt bacon, brytbönor och grillat levainbröd med confiterad vitlök 285
DESSERTER
Gino ½155 1/1 195
Crème brûlée 130
Rabarberpaj på rabarber från vår odling serveras med crème anglaise 155
”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladtryffel 60
Dammsugare 65
Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt” 65

Vill du se vad för vin och annan dryck vi serverar? Här har du hela vår vinlista.

Länk till hela vinlistan.

Vi slog upp dörrarna och välkomnade världen in år 1893 och har sedan dess varit ett tidlöst socialt nav i centrala Stockholm. Riche är ett brasserie med svenska influenser och arvet från Tore Wretman är viktigt för oss. På vår meny står klassiska rätter sida vid sida med nya skapelser inspirerade av årstiderna.