Toast Skagen, ännu en innovation från Riches kök.

Vi har tidigare berätta om hur Riches kulinariska pappa Tore Wretman gjorde Pain Riche till en del av svenska matvokabulären. Och även om han faktiskt inte uppfann brödet som sådant så var han ändå upphovsman till många andra av landets ”nationalrätter”.

Få känner till exempel till att Tore skapade dressingen Rhode Island. Japp, Rhode Island uppfanns på Riche och ingen på Rhode Island känner till den.

Det samma gäller Toast Skagen, den har ingenting med att göra med den danska staden utan är frukten av Tore Wretmans lekfullhet. Den skapades och lanserades av Tore på Riche. I sin ursprungsform var den något än enklare än dagens Toast Skagen. Tores version var rätt och slätt räkor med egengjord majonnäs med kanske, kanske lite dill. På sin höjd.

Så tacka Tore och kanske också hans legendariska kallskänkschef Karin Chädström nästa gång du får tillfälle att säga ”you have to try the Toast Skagen, it’s a typical Swedish starter and it’s very fresh and nice”.